しめさばレシピ

しめさばアンティパスト

しめさばアンティパスト

1.白ワインにマリアージュ♪イタリアン風・しめ鯖の食べ方 とても簡単なのに、辛口の白ワインにとても合います。 ご夫婦で、女子会で楽しめるレシピです。

材料(2人~3人分)
●鮨屋のしめさば     1枚
●岩塩          適量
●レモン         1/2コ
●オリーブオイル     小さじ1
(エクストラバージンオイルがおすすめ)

※浅締めで甘さのない「鮨屋のしめさば」用の
 レシピとなります。

【作り方】
①オリーブオイルは冷やしておく。
②しめさばを6mmくらいでスライスする。
③平皿に盛り、岩塩をお好みの量振り掛け、レモンを絞る。
④オリーブオイルをさっと掛けて出来上がり。

※ミニトマトやパプリカのスライス、バジルなどを 添えて彩りを加えると雰囲気がでます。

しめ鯖ぬた和え

しめ鯖ぬた和え

2.父の日に喜ばせたい、しめ鯖のぬた和え 酢〆されたしめ鯖と、酢味噌で和えるぬた和えは相性抜群です。簡単にできてお父様をうならせるおつまみをどうぞ♪

材料(2人~3人分)
●しめさば        1枚
●わけぎ         1束
●みょうが        1コ
●白ごま         適量
▼調味料
 ・味噌         大さじ1
 ・酢          大さじ1
 ・砂糖         小さじ1
 ・カラシ        小さじ1/2

【作り方】
①ボウルに調味料をすべて入れ混ぜ酢味噌を作っておき、ラップして冷蔵庫に。
②みょうがを薄くスライスして取り置きます。
③沸騰したお湯にわけぎを入れ、サッと茹でます。すぐに水にさらして熱を取り、水気を切って食べやすい長さに切ります。
④しめさばと一緒にボウルの酢味噌と軽く混ぜて和えます。
⑤お皿に盛り、みょうがと白ごまを適量かけて出来上がり。
      
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